Producción 110 kg/h – 140 Comensales
Para todos aquellos que prefieren permanecer en «el lado oscuro», los hornos brasa Pira se presentan también con la opción de la puerta ciega.
La serie de hornos de brasa SD ha sido diseñada para aquellos establecimientos en los que el horno no está a la vista del público y no es necesario ver la brasa.
La puerta ciega de la serie SD hace que la temperatura frente al horno sea menor que con la puerta acristalada, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas de dimensiones reducidas.
Sin ninguna duda, el horno de carbón más profesional y competitivo del mundo de la restauración. Pertenece a la nueva generación de hornos de carbón con PIRACOLD que está revolucionando la cocina con brasa. Sus características, construcción, diseño, tamaño y capacidad de producción hacen del PIRA 90 LUX SD el horno de carbón más perfecto fabricado hasta el momento.
PIRACOLD es un sistema de refrigeración diseñado y registrado por PIRA, cuyos efectos más importantes son la disminución de la temperatura exterior del horno y el ahorro de energía:
- Cuando el horno alcanza su temperatura máxima de funcionamiento, la estructura exterior se mantiene en una temperatura controlada y segura.
- La temperatura en el interior de la cámara de cocción se mantiene horas y horas, incluso una vez acabado el servicio. Por lo tanto, aunque la producción por hora pueda ser igual que en un horno de sus mismas dimensiones, se ahorra energía y dinero; el consumo de carbón baja considerablemente. La misma carga de carbón puede servir para cocinar hasta un 25% más que en un horno de brasa sin PIRACOLD.
Este modelo se hace esencial e imprescindible para los establecimientos o restaurantes donde la parrilla es la línea principal en el menú.
Pueden cocinarse todo tipo de alimentos: pescado, verduras, arroces, legumbres, pasta, etc.
INCLUYE: Pinza tenedor, atizador y 1 parrilla de varilla con medidas 77 x 62,5 cm.
NOTA:
LA BANDEJA CALIENTA PLATOS Y LA CHIMENEA NO ESTAN INCLUIDAS.
